宣威火腿是宣威的一大“金字招牌”和富民產(chǎn)業(yè)。近日，由國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣科技特派團云南宣威團生豬產(chǎn)業(yè)組組長、國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家湯曉艷帶隊到云南省宣威市實地調(diào)研、開展技術(shù)培訓(xùn)，并啟動了一項國家重點研發(fā)計劃課題。
宣威是云南最大的生豬生產(chǎn)基地，也是全國生豬調(diào)出大縣。目前，制作宣威火腿的優(yōu)質(zhì)原料豬種宣和豬和宣威火腿產(chǎn)業(yè)均存在一系列問題，如宣和豬繁育和養(yǎng)殖技術(shù)水平不高、品牌打造不夠、標(biāo)準(zhǔn)體系不完善等，嚴重制約了宣威生豬產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。如何破解這些瓶頸問題，成了科技特派團專家們的頭等大事。
在宣威期間，專家們到生豬養(yǎng)殖和火腿加工企業(yè)進行實地考察，開展生豬養(yǎng)殖技術(shù)和宣威火腿加工技術(shù)培訓(xùn)。通過一場場“豬圈培訓(xùn)會”，為養(yǎng)殖戶詳細講解生豬養(yǎng)殖疾病防治和飼養(yǎng)管理技術(shù)等知識，并對養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題進行答疑解惑。此外，專家們還對宣威火腿生產(chǎn)企業(yè)進行技術(shù)培訓(xùn)，對宣威火腿的品質(zhì)提升和品牌打造提出專業(yè)建議。
科技特派團云南宣威團和宣威市此次還啟動了“十四五”國家重點研發(fā)計劃課題“宣威生豬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”。該課題是由湯曉艷負責(zé)，宣威市牧佳種植養(yǎng)殖場和浦記火腿食品有限公司作為課題參加單位，從生豬高效繁育與養(yǎng)殖、宣威火腿提質(zhì)增效等方面開展關(guān)鍵技術(shù)集成與示范推廣，致力于破解制約宣威生豬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效技術(shù)的難題，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競爭力。
